Ausgabe 2026
Bei bestem Wetter und ausgelassener Stimmung genossen rund 500 Gäste die diesjährige Ausgabe des Bio-Genuss im Stedtli. Damit war der Anlass restlos ausverkauft. Auf ihrem kulinarischen Rundgang durch die malerische Altstadt von Murten wurden die Besucherinnen und Besucher mit feinen Gerichten und passender Weinbegleitung verwöhnt. Für zusätzliche Stimmung sorgte die musikalische Unterhaltung entlang der Genussroute. Ein rundum genussvoller Abend voller regionaler Köstlichkeiten, Begegnungen und guter Laune.
Bon appétit!
Aperitif
Muratum
Bio Lake Breeze
Amuse-bouche
Seelandbio
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Windbeutel, gefüllt mit diversen Gemüsemousse
(Tomaten, Kürbis, Spinat)
Vorspeise
Coolinarik
Geräuchertes Randen-Tatar mit Labneh,
gerösteten Haselnüssen und Feigenblattöl
Suppe
La Ferme 1794
Orientalische Gemüse-Linsen Suppe, Kräuterjoghurt, Kracker
Hauptgang 1
Atelier Greng
Onsen Ei
Spinat, Kartoffelespuma, Crumble
Hauptgang 2
Rudi Reetz
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Konfierte Kalbsbrust, Balsamico-Tomaten Vinaigrette, geräuchertes Selleriepüree
Käse
Fromagerie Schafer
Mont Vully Bio / Vacherin Fribourgeois AOP Bio
Aprikosen Chutney, Ängelibrot
Dessert
Monnier
Variation vom Bioapfel und Schokolade - inkl. Kaffee
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Weinbegleitung
Natürlich Wein, Le Petit Château, Château de Praz, Cru de l'Hôpital, Murtenhof & Krone
Die Gerichte werden von ausgewählten Bio-Weinen aus der Region begleitet.
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Bio Sirup
1001 fleurs