Ausgabe 2026
In regelmässigen Abständen von 30 Minuten starten Gruppen von bis zu 60 Personen ihre Entdeckungstour durch die malerische Altstadt von Murten. An insgesamt neun Standorten werden die Gäste mit verschiedenen Köstlichkeiten und passender Weinbegleitung verwöhnt. An jedem Stand wird jeweils ein kulinarischer Gang sowie ein Glas Wein serviert; höchstpersönlich von den Köchen und Winzern vor Ort vorgestellt. Bon appétit!
Video mit Impressionen vom Bio-Genuss 2026 in Murten. Das Menü befindet sich direkt darunter.
Aperitif
Muratum
Bio Lake Breeze
Amuse-bouche
Seelandbio
Kohl gefüllt mit diversen Gemüsemousse
(Tomaten, Kürbis, Spinat)
Vorspeise
Coolinarik
Geräuchertes Randen-Tatar mit Labneh,
gerösteten Haselnüssen und Feigenblattöl
Suppe
La Ferme 1794
Orientalische Gemüse-Linsen Suppe, Kräuterjoghurt, Kracker
Hauptgang 1
Atelier Greng
Onsen Ei
Spinat, Kartoffelespuma, Crumble
Hauptgang 2
Rudi Reetz
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Konfierte Kalbsbrust, Balsamico-Tomaten Vinaigrette, geräuchertes Selleriepüree
Käse
Fromagerie Schafer
Mont Vully Bio / Vacherin Fribourgeois AOP Bio
Aprikosen Chutney, Ängelibrot
Dessert
Monnier
Variation vom Bioapfel, Vanille und Schokolade
Weinbegleitung
Natürlich Wein, Le Petit Château, Château de Praz, Cru de l'Hôpital, Murtenhof & Krone
Die Gerichte werden von ausgewählten Bio-Weinen aus der Region begleitet.
